ユーザーズガイド AEG-ELECTROLUX KB9820E

[. . . ] 焼くボタン/焼くプログラム Dが標示されるまで焼く とローストのボタンを同時に 押し が鳴り、 ます。 オーブンの操作 電気によるオーブンコントロール 表示エリア 1 2 3 4 7 6 5 1 2 3 4 5 6 7 メモリ： P / テスト： d スチーム操作 温度/日時 時間機能/操作時間 温度計記号 焼く/ローストプログラム オーブン機能 オーブンの操作 コントロールパネル 1 9 2 3 6 5 4 1 2 3 4 5 6 On/Off 焼く/ローストプログラム ボタン +/時間機能 急速加熱 オーブン機能選択 一般的指示 ボタンで器具をスイッチオフする。 • オン/オフ • 選択された機能が点灯した場合、オーブンが温まり始め、規定の時間まで 作動します。 設定された時間が開始します。 • 選択した温度に達したら、信号音が鳴ります。 • オーブンの扉を開いたり、機能がオンになった時に、照明が点灯します。 オーブンの照明は扉が10分以上開きっぱなしの場合およびスイッチがオフ になった時に消えます。 ボタンで器具をスイッチオフする。 • オン/オフ オーブン機能の選択 1. オン/オフ ボタンで器具をスイッチオンする。 10 オーブンの操作 2. 希望するオーブン 機能 が点灯 するまで、ボタンを押し続けます。 • 温度表示に、温度提案が表示されま す。 • 提案された温度が約 5秒以内に変更 にならない場合、オーブンが加熱を 開始します。 オーブンの温度を変更する ボタンあるいは温 オーブン温度の変更 上下させることができます。 度を 調整は5℃の段階毎に設定できます。 温度計記号 • 徐々に上昇する温度計の記号は、オーブンがどの程度温められたかを表 示します。 • 温度計の記号の3つの続けて点滅する部分は、 高速加熱になっていること を示しています。 オーブン機能の変更 希望するオーブン機能が点灯するま 押し続けます。 で、ボタンを オーブンの操作 オーブンをスイッチオフしてください オン/オフ ボタンで器具をスイッチオフ する。 冷風 器具の表面を冷やすために、冷風のスイッ チが自動的にオンになります。 オーブン がスイッチオフになった後、冷風は器具を 冷やすために吹きつけ、自動的に停止しま す。 11 急速加熱 オーブン機能を選択した後、追加機能によって、オーブンが割と短時間で温 めることが可能になります。 小心!が終了した場合に、調理済みの食品をオーブンの中に置き、希望する機能で オーブンを作動させます。 1. [. . . ] 時間機能ボタン 子供から守る 子供から守る表示がスイッチオンになったら、器具を作動させることはでき ません。 子供から守るをスイッチオンする 1. オン/オフ ボタンで器具をスイッ チオフする。 オーブン機能を選択 しないでください。 2. 焼く/ローストプログラムボタン および を押し続け、SAFE とい う表示を点灯させます。 これで子供から守るが作動しました。 子供から守るをスイッチオフする ボタンで器具をスイッ 1. オン/オフ チオフする。 22 使用、リストおよびアドバイス 2. 焼く/ローストプログラムボタン および を押し続け、SAFE という 表示を消します。 子供から守るがスイッチオフになり、器具を再び使用することができます。 信号音ボタン 信号音ボタンのスイッチオフ ボタンで器具をスイッ 1. ボタン および を同時に押し続 け、信号を鳴らします（約 2秒 間）。 ボタン信号音がスイッチオフになりま した。 信号音ボタンのスイッチオン および を同時に押し続 ボタン け、信号を鳴らします（約 2秒間）。 ボタン信号音が再びスイッチオンにな りました。 オーブンの自動スイッチオフ オーブンのスイッチを一定時間切らなかったり、温度設定が変更されなかっ た場合、自動的にスイッチオフになります。 温度表示には、最後に設定された温度が点滅します。 オーブンは以下のオーブン温度において、スイッチオフになります： 12. 5時間後に30 - 120° C 8. 5時間後に120 - 200° C 5. 5時間後に200 - 230° C 表示には OFF が表示されます。 自動スイッチオフ後の始動 オーブンを完全にスイッチオフする。 その後、再び作動させることができま す。 使用、リストおよびアドバイス スチーム調理 スチームによる調理に対しては、オーブンのスチーム機能 を使用します。 調理 警告 スチーム調理中 あるいは間隔 は決してオーブンの扉を開けないでください！ 液体として水以外のものを使用してください！ スチーム調理用食器 • スチーム調理の際には、耐熱や耐腐食の材料の食器を使用してください。 • クロームプレートスチール製が最適です（オプションを参照）。 天板アクセサリ 使用、リストおよびアドバイス 23 • 使用レベルは以下のリストを参照してください。 使用レベルは下から上に 向けて数えられます。 一般的指示 • 30分以上の調理時間あるいはより多い料理量の場合は、 水を補充してくだ さい。 は 脂肪フィルターを取り外さない • オーブン機能スチーム料理において と 、 手順が延びてしまいます。 • 器具を長く使用しない場合、水の引き出し、ホースコネクタとスチーム発 生器をまんべんなく流してください（掃除およびメンテナンスの章を参照 してください）。 スチーム調理リストと間隔調理に対する指示 以下のリストには、料理のための必要な温度データ、調理時間および使用レ ベルに対する選択があります。 • 温度および焼き時間はあくまでも目安であり、量や焼き方によって異なり ます。 • 特定のレシピに関して作り方がはっきりと分からない場合、似たようなレ シピで試してみてください。 • 他に記載がない限り、リストはオーブン内部が常温の場合に適用されま す。 スチーム は新鮮あるいは冷凍食品に関係なく適しています。 野菜、 スチーム調理 肉、魚、こね粉で作った食品、米、とうもろこし、セモリナや卵などを加 熱、解凍、熱湯の中に落とすあるいはゆがくことができます。 メニューの調理 メニュー一式はひとつの工程で用意できます。 理想的な料理を選択し、似た ような調理時間が必要です。 特定の食材だけが調理されすぎないことを 避 けなくてはなりません。 満たすことのできる水の量は選択されたそれぞれの 食材のために示された最大量によります。 指示については、リストを参照し てください。 料理は適切な容器に入れてください。 グリル間の距離は蒸気が各食材に行き 渡るように選ばれなくてはなりません。 メニューを調理する際に、米の水の割り当て分はリストから方法1でなくて はなりません： 1, 5 から 1： 2まで高めます。 容器からの胚芽 は可能性、容器を提供し、例 えば ベビー用ボトルをスチ スチーム機能 ーム胚芽によって作ります。 更に、掃除された容器は開口部がグリルの上で 下向きになり、1. 引き出しレベルの中で配置します。 容器を調理場所に持っ てきます。 水の最大量(650 ml)を満たし、時間を40分で 96°C を選択しま す。 スチーム調理のリスト 調理済みの食品の方法 リゾット 米（液体1：1にで） 水の引き出しに 水の追加ml 400 650 温度°C 96 96 使用レベ 時間 1) 分 ル で 2 2 25-30 35-40 24 使用、リストおよびアドバイス 調理済みの食品の方法 水の引き出しに 水の追加ml 温度°C 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 60 96 96 96 96 96 96 96 85 96 96 80 96 85 96 使用レベ 時間 1) 分 ル で 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 35-40 50-60 35-40 25-30 30-35 25-30 40-45 30-35 50-60 15-20 60-70 35-40 20-25 35-40 35 35-40 12-15 20-22 30-40 30-40 50-75 45-55 30-40 15-20 20-25 35-40 15-20 30-40 15-25 25-35 とうもろこし（ポレンタ液体1： 550 3で） 皮付きじゃがいも、中くらいの 大きさ 塩茹でじゃがいも ラタトゥーユ メキャベツ ブロッコリーの球 カリフラワー、ホール カリフラワーの球 ザワークラウト トマト、ホール 赤ビーツ、ホール コールラビ/セロリー/ウイキョ ウ、切ったやつ ズッキーニ、切ったやつ ニンジン切ったやつ 野菜の解凍 野菜の解凍および調理 野菜をゆがく 豆をゆがく 豆TK 若鶏胸肉 ナッツ、ハム1000 g キャセロール 600-1000 g パプリカを詰めてある 650 550 400 550 550 650 600 650 250 550 550 400 550 550 650 250 250 650 500 650 650 500 ウィンナーソーセージ/白ソーセ 250 ージ 肉チーズを 1-cm-角で温める 魚フィレ、約 1000 g ヒラメのフィレ、約 300 g 魚フィレ、冷凍 500-800 g ニジマス 170-300 g プリン/ ポーションで 400 650 300 650 400 500 使用、リストおよびアドバイス 調理済みの食品の方法 卵豆腐 スチームした麺 卵、生 卵、半熟 卵、よく火の通った 水の引き出しに 水の追加ml 500 500 200 200 200 温度°C 96 96 96 96 96 25 使用レベ 時間 1) 分 ル で 2 2 2 2 2 25-35 30-35 8-10 10-12 15-20 1) 示してある時間はおおよその目安で、大きさや量によって異なります。 マルチホットエアーとスチーム調理は以下に マルチホットエアー とスチーム調理の 組み合わせによって、お互い 肉、魚や付け合わせをオーブンで調理することが におよび調理において でき、同時に出すことができます。 軽く焼くことができ • オーブン機能マルチホットエアーによって料理を ます。 • 用意した野菜と付け合せを温めた食器に置き、オーブンの中に料理と一緒 に入れます。 を開始し、一緒に料理し終わります。 • スチーム調理機能 スチーム調理機能を 開始するためには、 オーブンを約 80°C にしなくて はなりません（温度表示を参照）。 オーブンを冷ますには、扉を開けたまま にしておくと、早まります。 マルチホットエアーリストとスチーム調理は以下に 調理済みの食品の方法 マルチホットエアー 温度 °Cで ローストビーフ1 kg 180 メキャベツ、ポレンタ ローストポーク 1 kg, じゃがいも、野菜、 ソース 子牛の焼き肉1 kg, 米、野菜 180 肉の時間 を分で 60-70 60-70 スチーム調理 （水の追加最 高 650ml） 肉と付け合せを分 数で 30-35 30-35 使用レベル 1 3 1 3 1 3 180 50-60 30-35 示してある時間と温度はおおよその目安で、大きさや量によって異なりま す。 肉をスチーム調理に切り替える前の温度は60-63℃でなくてはなりませ ん。 間隔調理 間隔調理の方法は特に大きな肉の塊をローストする場合、既に調理された物 の解凍および加熱、ポーションになった料理に適しています。 26 使用、リストおよびアドバイス 間隔調理リスト より多くの使用レベルにおける調理 調理済みの食品の方法 メニューの加熱6皿 Ø 24 cm ローストポーク 1000 g ローストビーフ1, 000 g 子牛の焼き肉1000 g 肉チーズ、生 500 g 間隔調理 温度°Cで 110 180 180 180 180 （水の追加最高 250ml） 時間を分で 15-20 90-100 90-100 80-90 30-40 15-20 60-70 45-55 60-75 130-170 20-30 40-50 35-45 45-50 50-60 20-25 10-15 10-15 10-15 10-15 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 使用レベル 2と4 ウィンナーソーセージ/白ソーセージ 85 キャセロール 600-1000 g （2時間水 180 に浸す） 若鶏 1000 g 鴨 1500-2000 g ガチョウ3000 g 魚フィレ 200 180 170 90 ポテトグラタン、ねぎ入りポテトグ 190 ラタン ヌードルスフレ ラザニア 異なるパン500-1000 g 小さなパン40-60 g 焼きたてパン 30-40 g 焼きたての小さなパン 30-40 g TK 焼きたてバゲット 40-50 g 焼きたてバゲット 40-50 g TK 180 180 180-190 210-220 220 220 200 200 全てのローストは温める前に切る。 示してある時間と温度はおおよその目安 で、大きさや量によって異なります。 焼く オーブン機能： マルチホットエアー あるいは湿ったホットエアー 焼く形 あるいは湿ったホットエアー は全ての金属の形状 • ホットエアー用 に適しています。 使用レベル はひとつのレベルで可能です。 • 湿ったホットエアーによるロースト によって同時に2つの天板まで使用することができ • マルチホットエアー ます： 使用、リストおよびアドバイス 1枚目の天板 例 えば 使用レベル2 2 27 2 1 焼く形： 例 えば 使用レベル1 1 2 天板： 例 えば 使用レベル2および4 1 4 2 4 2 一般的な注意 2つの形を同時にお互いにローストすることができます。 焼き時間は僅かな がらに長くなるだけです。 冷凍食品の場合、調理の過程で板を歪めてしまうことがあります。 これは冷 凍食品とオーブン内部の温度差が激しすぎるために起こります。 板を常温に 戻すことによって、変形が直ります。 ローストリストに関する指示 リスト内で必要な温度、調理時間や使用レベルを選択できるようになってい ます。 • 温度および焼き時間はあくまでも目安であり、量や焼き方によって異なり ます。 • 最初に低い温度値を設定することを推奨し、必要であれば、例 えば より 強火で焼きたい場合、あるいは焼き時間が長い場合、より高い温度を選択 してください。 • 特定のレシピに関して作り方がはっきりと分からない場合、似たようなレ シピで試してみてください。 • 天板上でケーキあるいは複数のレベル上での型で焼く場合、焼き時間を 10-15分長めに設定してください。 • 湿り気のあるケーキ（例 えば ピザ、フルーツケーキ、その他）はひとつ のレベルで準備してください。 • 焼くものの高さが異なったりすると、焦げ目のつき方も異なってきます。 この場合、 温度設定を変えないでください 。 焦げ目の違いは焼いている 途中で調整されます。 28 使用、リストおよびアドバイス • お客様の新しいオーブンは以前の器具よりも別の焼き方/ロースト方法を持 っています。 以下のリストを使って、通常の設定（温度、時間）および使 用レベルに合わせてください。 より長い焼き時間においては、オーブンを約 10分間焼き時間が終了する前に スイッチオフすることができ、後は余熱を使用できます。 他に記載がない限り、リストはオーブン内部が常温の場合に適用されます。 焼き方リスト 使用レベルにおける焼き方 焼き方法 焼く形 ナップクーヘン パウンドケーキ/箱形カス テラ ビスケット トルテ、こね粉 トルテケーキ種 覆われたアップルトルテ アップルパイ (2 形式 Ø 20cm, 斜めにライニン グ) ピカンテトルテ（例 え ば キッシュロレーヌ） チーズトルテ 天板上でのロースト ねじりパン/王冠型ケーキ シュトレン パン（ライ麦パン） シュークリーム、エクレ ア ビスケット 湿ったホットエア 1 ー マルチホットエア 1 ー マルチホットエア 1 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー 160-180 160-180 180-200 170-190 200-220 1) オーブン機能 使用レ ベル 温度 ｰC 時間： 分 マルチホットエア 1 ー マルチホットエア 1 ー マルチホットエア 1 ー 湿ったホットエア 2 ー 湿ったホットエア 2 ー マルチホットエア 1 ー マルチホットエア 1 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 1 ー 160-170 150-170 160-180 170-190 1) 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:05-1:20 150-170 160-180 180-190 170-190 160-180 0:30-1:10 1:00-1:30 0:30-0:40 0:40-1:00 0:45-0:60 0:30-0:40 0:08-0:15 使用、リストおよびアドバイス 使用レベルにおける焼き方 焼き方法 ドライシュトロイゼルク ーヘン バター/シュガークーヘン フルーツケーキ（発酵生 地/ケーキ種上） こね粉上のフルーツケー キ 繊細なデコレーション付 きのブレッヒクーヘン （例 えば カード、生クリ ーム、アーモンド入りケ ーキ） ピザ（具が多い） ピザ（薄い） パンケーキ ウェハース(CH) 小さなケーキ こね粉プレート ケーキ ケーキ種プレート 卵白ケーキ、メレンゲ マコロン 酵母入りケーキ パフペースケーキ 小さなパン マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー 湿ったホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー 160-180 160 160-180 80-100 100-120 160-180 180-200 1) 29 オーブン機能 使用レ ベル 温度 ｰC 160-180 180-200 1) 時間： 分 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 0:40-1:20 0:40-1:20 湿ったホットエア 2 ー 湿ったホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー 160-180 170-190 150-170 マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー マルチホットエア 2 ー 190-210 1) 0:20-0:40 0:12-0:20 0:10-0:20 0:35-0:50 230 1) 230 1) 190-210 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 210-230 30 使用、リストおよびアドバイス 使用レベルにおける焼き方 焼き方法 小さなケーキ（20ピー ス） 1) オーブンを予熱する オーブン機能 使用レ ベル 温度 ｰC 170 1) 時間： 分 0:20-0:30 マルチホットエア 2 ー 異なる使用レベルで焼く ケーキを焼く方法 マルチホットエアー 下の使用レベル 2 レベル 温度°C 時間： 分 小さなケーキ こね粉プレート 菓子 ケーキ種プレート 卵白菓子、メレンゲ マコロン 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 160-180 160 160-180 80-100 100-120 160-180 180-200 1) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 酵母を入れて焼いた小さ 2 / 4 なケーキ パフペーストの入った小 2 / 4 さなケーキ 1) オーブンの予熱。 焼く際の指示 焼いた結果 ケーキが生焼け ケーキが崩れる（生 焼け、水が残りす ぎ） 可能な原因 間違った天板の高さ 焼く温度が高すぎ 除去対策 ケーキをもっと奥まで入れる 焼く温度を僅かに低く設定す る 焼き時間を長くする 焼き時間 はより高い焼き温度中に短縮 することはできません より少ない水分を使用する 調 理器具の使用において、特に 攪拌時間に注意する 焼く時間をより高く設定する 焼き時間を短くする 焼き時間が短すぎ 生地に水分が多すぎ ケーキが乾燥してい る ケーキの茶色さが均 等ではない 焼き時間が少なする 焼き時間が長すぎ 焼き時間が高すぎおよび短す 焼く温度をより低く設定し、 ぎ 焼く時間を長くする 使用、リストおよびアドバイス 焼いた結果 可能な原因 生地にムラがある 脂肪フィルターを入れる ケーキが所定時間内 に焼き上がらない 低すぎる温度 脂肪フィルターを入れる 除去対策 31 生地が均等に天板上でムラが ある 脂肪フィルターを取り出す 焼く温度をいくらか高く設定 する 脂肪フィルターを取り出す 使用レ ベル 1 1 1 1 1 1 1 2 温度ｰC 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 180-200 時間： 分 0:30-0:50 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-1:00 0:30-1:00 0:30-1:00 0:40-0:50 スフレリストと焦げ目がつくほどさっと焼く 料理 ヌードルスフレ ラザニア さっと焼いた野菜 1) さっと焼いたバゲッ ト 1) 甘いスフレ 魚スフレ 詰めも物入り野菜 ポテトグラタン 1) オーブンを予熱する オーブン機能 湿ったホットエア ー マルチホットエア ー マルチホットエア ー マルチホットエア ー 湿ったホットエア ー マルチホットエア ー マルチホットエア ー 湿ったホットエア ー 冷凍食品リスト 料理 冷凍ピザ フライドポ テト 1) (300-600 g) バゲット フルーツケ ーキ オーブン機能 マルチホットエ アー 赤外線ロースト 使用レ ベル 3 3 温度 °C 時間 メーカーデータ メーカーデータ による による 200-220 メーカーデータ による マルチホットエ アー マルチホットエ アー 3 3 メーカーデータ メーカーデータ による による メーカーデータ メーカーデータ による による 1) フライドポテト2，3回かき回す 32 使用、リストおよびアドバイス ロースト オーブン機能： マルチホットエアー ローストの際には、脂肪フィルターを設定してください！ ロースト用食器 • ローストする際には、耐熱食器を使用してください（メーカーからの指示 に従ってください）。 • 肉をローストする場合、 蓋をすることをお奨めします。 そうすることに よって、肉汁が逃げません。 • 肉の表面に衣をつけたい場合は、 蓋をせずにローストしてください。 ローストリストに関する指示 次の表に記載された内容は、目安です。 • 肉および魚を最初に 1 kgからオーブンの中でローストすることをお奨めし ます。 • 肉汁や油が焼けることを避けるために、板に何かを塗ることをお奨めしま す。 • 必要に応じて、料理の過程でロースト （調理時間の1/2 2/3後に ）をひっ くり返します。 • 大きいロースト肉や鶏には肉汁を何度かかけます。 それによって、より良 いロースト結果を得られます。 • オーブンのスイッチを約 10分間ロースト時間が終了する前にスイッチオフ することができ、後は余熱を使用できます。 ローストリスト ローストした料理 豚 肩肉、首肉、ハム (1000-1500 g) カツレツ、キャセロール (1000-1500 g) ミートローフ (750-1000 g) 調理済み豚のすね肉 (750-1000 g) 牛 シチュー (1000-1500 g) 1 180-200 210-230 1) マルチホットエアー 使用レベル 1 1 1 1 温度°C 170-190 180-200 180-200 170-190 時間： 分 1:30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:00 2:00-2:30 0:06-0:09cm いずれか高 い方 1:30-2:00 2:00-2:30 ローストビーフあるいはフィレ、い 1 ずれか高い方 子牛 シチュー (1000-1500 g) 子牛のすね肉(1500-2000 g) ラム 1 1 170-190 170-190 使用、リストおよびアドバイス ローストした料理 ラムのモモ肉 (1000-1500 g) ラムの背肉 (1000-1500 g) 天板における短時間ロースト ソーセージ「コルドンブルー」 ソーセージ 1 1 220-230 1) 220-230 1) 220-230 1) 210-220 1) 210-220 190-210 200-220 200-220 180-200 220-230 1) 210-220 200-210 1 1 マルチホットエアー 使用レベル 温度°C 170-190 180-200 33 時間： 分 1:15-2:00 1:00-1:30 0:05-0:08 0:12-0:15 0:15-0:20 0:15-0:20 0:45-1:15 0:45-1:15 0:35-0:50 0:35-0:50 1:15-1:45 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 シュニッツェルあるいはカツレツ、 1 衣をつけた フリカデル 魚（蒸し） 魚丸ごと一匹(1000-1500 ) 鳥肉 若鶏、肥育された若鶏(11. 5 kg) 若鶏半分（それぞれ 400-500 g） 鳥肉半分（それぞれ 200-250 g） 鴨 （1500-2000 g） 野生動物 野うさぎの背肉、野うさぎのモモ肉 1 (1000 gまで ノロ/鹿の背肉(1500-2000 g) ノロ/鹿のモモ肉(1500-2000 g) 1) オーブンを予熱する 1 1 1 1 1 1 1 1 低温調理 オーブン機能： 低温調理 オーブン機能が低温であることによって、ローストが柔らかく、ジューシー さを保ちます。 低温調理は肉や魚にお勧めです。 低温調理は例 えば シチューあるいは脂肪の多いローストポークには適して いません。 オーブンを提案された温度まで熱します。 この温度になると、信号音が鳴り ます。 その後、オーブンは自動的に低い温度にスイッチオンします。 注意： ローストの際には、脂肪フィルターを設定してください！ オーブン機能低温調理の際には、 い。 絶対に 蓋をしないで調理してくださ 1. なべの中の料理が非常に熱く焼けます。 34 使用、リストおよびアドバイス 2. グリルの下に油用受け皿を置いてください。 を選択し、 3. オーブンの中にセットします。 オーブン機能低温調理 場合によっては、 温度を変更し、調理してください（リストを参照）。 低温調理リスト 料理 1) ローストビーフ 牛のフィレ 子牛の焼き肉 ステーキ 重量 g 1000-1500 1000-1500 1000-1500 200 - 300 温度設定 120 120 120 120 使用レベル 1 3 1 3 合計時間、 分 90-110 90-110 100-120 20-30 1) なべの中で料理を焼く前に 平らなグリル オーブン機能： 表面グリル を最高の温度設定で グリル使用の際は必ずオーブン扉を閉めてください。 • グリルの際には、ローストおよび板を一緒に使用してください。 • グリル時間はおおよさです グリルリスト グリル料理 トースト用パン 1) 塗ったトースト用パン 3 2 使用レベル 4-6 分 8-10 分 グリル時間 1. ページ 3-5分 1) 天板を使用せずにグリルする 赤外線で焼く オーブン機能： 赤外線で焼く 小心!ホットエアーグリルでは、脂肪フィルターを設定してください！ 料理 温度ｰC 天板 グリル ロース ト 2 2 2 2 2 グリル 時間、 分数 で、 50-60 90-95 30 20-23 20-23 分後に使用 使用レベル 若鶏(900-1000 g) 180-200 1 1 ------詰め物入りのポークロー 180-200 ル(2000 g) ヌードルスフレ ポテトグラタンスフレ グラタンニョッキ 180 200 180 25-30 45 ------- 使用、リストおよびアドバイス 料理 温度ｰC 天板 グリル ロース ト 2 グリル 時間、 分数 で、 15 35 分後に使用 使用レベル カリフラワー、オランダ 200 ソース --- --- • グリルは1枚の肉や1枚の魚に適しています。 • 1枚の魚および魚の数片におけるホットエアーグリルは一般的に3分間予熱 します。 その後、グリルをリストに従い、押し込んでください。 レベル 1 で1-1. 5cmの水を天板に入れます。 小心!扉を開けた時に、水蒸気が逃げます 料理 温度 ｰC 天板 グリル ロース ト 3 2 3 3 2 グリル 時間、 分数で 14-18 16-22 14-18 11-13 20-24 分後に使用 使用レベル フリカデル 豚のフィレ グリル用ソーセージ 230 230 230 1 1 1 1 1 6-8 6-10 6-8 5-6 10-12 牛フィレステーキ子牛の 230 ステーキ 牛フィレ、ローストビー 230 フ（約 1 kg) 解凍 オーブン機能： 解凍/乾燥 （温度設定 30°C） • 食事を皿にあけ、グリルに置きます。 • 上に蓋をすると、解凍するのに時間がかかりますので、蓋をしないでくだ さい。 • グリルを解凍し、 レベル1に 設定します。 解凍リスト 料理 若鶏、 1000 g 肉、 1000g 肉、 500g イチゴ、300g バター、250g 解凍時間 100-140 100-140 90-120 30-40 30-40 解凍までかか った分数 20-30 20-30 20-30 10-15 10-20 10-15 特記事項 若鶏を回転ソーサーに入れ、時間 の半分まで来たら皿に移します 半分の時間をしよう 半分の時間をしよう ------- ニジマス７、150g 25-35 36 使用、リストおよびアドバイス 料理 生クリーム、2 x 200g トルテ、1400g 解凍時間 80-100 60 解凍までかか った分数 10-15 60 特記事項 生クリームは凍っている部分が多 少残っていても大丈夫 --- 乾燥 オーブン機能： 解凍/乾燥 • パンあるいはベーキングシートが敷き詰められた天板で使用してくださ い。 • 一番良いのは、乾燥時間の半分でオーブンを止め、一晩置いて冷やしま す。 その後、乾物が完成します。 乾物 野菜 豆 パプリカ（線） スープ野菜 きのこ類 ザワークラウト 果物 プラム アプリコット りんごの切片 西洋ナシ 75 75 75 75 2 2 2 2 2/4 2/4 2/4 2/4 8-12 8-12 6-9 9-13 75 75 75 50 40-50 2 2 2 2 2 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 6-9 5-8 5-6 6-9 2-4 温度ｰC 使用レベル 1 レベル 2 レベル 時間（おおよそ） 煮詰める オーブン機能： マルチホットエアー • 煮詰める場合には、食物と同じ大きさの容器を使用してください。 • ひねって外したり、バヨネットタイプや金属蓋のついている容器は使用し ないでください。 • 煮詰めるのに 使用レベル1下の 使用レベルを使用します。 • 天板を使用してください。 これによって、1リットル分の容器が6つ置けま す。 • 容器は内容物がどれも同じ高さまでなくてはならず、蓋がされていなくて はなりません。 • 容器がお互いに触れないように天板の上に配置してください。 • 十分な蒸気を出せるよう、 十分な蒸気を作り出せるよう、天板に500mlほ どの水を入れてください。 使用、リストおよびアドバイス 37 • 最初のグラスに入れた液体が泡立ったら（1リットルのグラスにおいて約 35-60分）、オーブンのスイッチオフをするか、温度を100℃に再度設定し てください（リストを参照）。 煮詰めるリスト 煮詰めた料理 1) 液果 イチゴ、ブルーベリー、ラ 160-170 ズベリー、熟れたマレーグ ースベリー 熟していないマレーグース 160-170 ベリー 核果 ナシ、マルメロ、スモモ 野菜 にんじん 2) きゅうり ミックスピクルス 160-170 160-170 160-170 50-60 50-60 50-60 50-60 5-10 --15 15-20 160-170 35-45 10-15 35-45 --温度°C 泡立ち始めるまで 分で煮詰めます。 更に 100℃で分数 で料理します。 35-45 10-15 コールラビ、エンドウ豆、 160-170 アスパラガス 1) 記載されている煮詰める時間と温度は目安です。 2) スイッチオフしたオーブンの中に置いておく プログラムされた機能と調理法 機器は12以上のプログラムされた機能/調理法に使え、それらは焼く/ロース トプログラムをお互いに選択することができます。 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P 10 P 11 P 12 掃除（掃除プログラム） 野菜 500-1000 G （野菜料理） ポテトグラタン 白パン 500-700 G 小さなパンそれぞれ40 G （パーティー用小さなパン40g） 魚のフィレ（さっと焼く） ニジマス250-300 G ピザ キッシュロレーヌ 若鶏 1000 G 子牛の背肉1000 G 加熱 38 使用、リストおよびアドバイス 掃除（掃除プログラム） 1. 水（約 150ml）と卵1個を直接蒸気発熱器の中に入れる。 2. 自動掃除は焼く/ローストプログラムボタンによって開始します。 3回の信号音が掃除プログラムの終了時に表示されます。 3. オン/オフボタンによって信号音およびオーブンをスイッチオフします。 4. オーブンを柔らかい布で拭いてください。 警告 オーブンは冷めていなくてはなりません。 5. 残りの水を蒸気発生器から取り除き ます。 – 湿らせたクイックスポンジを冷め た蒸気発生器の中に置きます。 – スポンジをしっかり押し付けま す。 – スポンジを取り出し、水を絞りま す。 オーブンが完全に乾くまで約 1時間ほど扉を開けたままにしておきます。 設定 P 1 掃除 使用レベル --時間 15 分 水の引き出しに水を 追加する 150 ml 野菜 500-1000 G （野菜料理） 調理器具: 100℃まで耐熱であれば、どのような食器を使っても構いません。 材料： • カリフラワー400 g • にんじん200 g • コールラビ200 g • 赤ピーマン、黄ピーマン200 g 準備： カリフラワーを洗い、球にします。 にんじんとコールラビの皮を剥き、一口大に切ります。 ピーマンを洗い、千切りにします。 上記の材料を調理用食器に入れ、水で煮 ます。 塩とコショウによってこの方法でできます。 設定 P 2 野菜 500-1000 G 使用レベル 1 と4 時間 40 分 水の引き出しに水を 追加する 650 ml ポテトグラタン（4-5人前用） 材料： 30 x 21cmのパイレックスにバターを塗ります。 材料： • じゃがいも1000 g • すりおろしたチーズ60 g 使用、リストおよびアドバイス 39 • クリーム200 ml • 牛乳200 ml • 塩、コショウ、ナツメグ、にんにく 準備： じゃがいもの皮を剥き、3mm厚に切り、グラタンの型に入れます。 塩、コシ ョウ、ナツメグ、にんにくで味付けます。 牛乳とクリームを混ぜ、じゃがいもの上にかけます。 最後にすりおろしたチ ーズをかけます。 設定 使用レベル 時間 50 分 水の引き出しに水を 追加する 200 ml P 3 ポテトグラタン 2 白パン 500-700 G 材料： • 小麦粉タイプ405 1000 g • 新鮮なイースト1キューブあるいは乾燥酵母2袋 • 牛乳600 ml • 塩15 g 準備： 小麦粉と塩を大きなボウルにあける。 酵母を牛乳で溶いて、小麦粉を加え る。 全ての材料をしなやかになった生地に練り込む。 小麦粉の状態によって、もう少し牛乳が必要な場合があります。 生地を2倍になるようにします。 生地から2枚のパンの形を取り出し、油を敷いた天板あるいはパン用板（オ プション）に並べます。 パンが途中で膨らんできます。 焼く前に、小麦粉を振りかけ、よく切れるナイフで深さ最低1センチ、3回斜 めに切り込みを入れます。 設定 P 4 白パン500-700 G 使用レベル 2 時間 55 分 水の引き出しに水を 追加する 200 ml 小さなパンそれぞれ40 G （パーティー用小さなパン40g） 材料： • 小麦粉タイプ405 500 g • 新鮮なイースト20gあるいは乾燥酵母1袋 • 水300 ml • 塩10 g 準備： 小麦粉と塩を大きなボウルにあける。 酵母を水で溶いて、小麦粉を加え る。 全ての材料をしなやかになった生地に練り込む。 生地を2倍になるようにします。 小さなパンを形成するよう、生地をピースに切り、油を敷いた天板あるいは パン用板（オプション）に並べます。 小さなパンを約 25分間置きます。 焼く前に、小さなパンを十字架の形に切ります。 ケシ、キャラウェーあるい はゴマの粒によってお好みで振りかけます。 40 使用、リストおよびアドバイス 設定 使用レベル 時間 15 分 水の引き出しに水を 追加する 200 ml P 5 小さなパンそれ 3 ぞれ40 G 魚のフィレ(700g) 材料： • ホタルジャコあるいは魚フィレ、サイコロ700g • すりおろしたエメンタールチーズ100 g • 生クリーム200 ml • パン粉50 g • 塩、コショウ、レモンの汁 • 刻んだパセリ • バター40 g 準備： 魚のフィレにレモン汁をたらし、少し置いておく。 余計な汁をキッチンペー パーで拭き取ります。 その後、フィレの両面を塩コショウします。 次に、油に浸します。 生クリーム、すりおろしたチーズ、パン粉と刻んだパセリを混ぜ合わせ、フ ィレの上にかけます。 設定 P 6 魚のフィレ 使用レベル 2 時間 25 分 水の引き出しに水を 追加する 250 ml ニジマス250-300 G 材料： • ニジマス4匹、それぞれ250 - 300 g • レモンの汁、コショウ、塩 準備： ニジマスの外側と内側をよく洗い、レモン汁をかけ味をつけ、2匹を特殊鋼 の形に穴を開けます。 褐色のアーモンドスライスをふりかけます。 他のマスを使う場合： ニジマスを特殊鋼の形にする前に、熱湯に酢を混ぜた物をかけます。 設定 P 7 ニジマス 250-300 G 使用レベル 2 時間 30 分 水の引き出しに水を 追加する 400 ml ピザ（4ピースで直径 Ø 28cm） 材料： トマトソース 生地の材料： • 小麦粉タイプ405 500 g • 水250 ml • 酵母20 g 使用、リストおよびアドバイス 41 • 卵1個 • オリーブオイル大さじ2杯 • 塩大さじ1 準備する生地： 酵母を水の中で溶かし、残りの材料を生地と一緒に練ります。 生地を30分間 蓋をしたまま置き、その間3回ほど叩きつけます。 トマトソースの材料： • 皮を剥いた角切りトマトの缶2個(800 g) • 細かく刻んだ玉ねぎ100 g • 細かく刻んだにんにく2個 • 塩、コショウ、オレガノあるいはピザ用薬味 トマトソースの用意： 玉ねぎ、にんにくと薬味をトマトと混ぜ合わせ、ソースがねっとりするまで 水分を減らします。 冷まします。 トッピングの材料： ピザ用チーズ（フェタ）、 荒削り、ピザ1枚につき150 g 付け合せ400 g： ハム、サラミ、 マッシュルーム、ベーコンチップ、アンチョビ、ピザ1枚に つき100 g 敷き詰めます： 生地を4つのポーションに分け、多くの小麦粉を約 3-4 mm 厚で丸を作りま す。 丸くなっている生地に冷たいトマトソースを塗り、約 1 cm 縁にしま す。 お好みの具材を乗せ、ピザ用チーズを振りかけます。 予熱 230°Cで焼く 設定 P 8 ピザ 使用レベル 3 時間 25 分 水の引き出しに水を 追加する --- キッシュロレーヌ 生地の材料： 小麦粉タイプ405 250 g バター125 g 水60 ml 塩大さじ1 ナツメグとコショウ少々 材料： 小麦粉、バターと塩をお互いに混ぜ合わせ、水を入れ、しばらく生地を練り ます。 生地を1時間ほど冷蔵庫の中で冷やします。 トッピングの材料： • 牛乳100 ml • サワークリーム150 ml • 卵2個 • グライアーザーあるいはエメンタールチーズ、すりおろし、150 g • サイコロ型に切ったハム150 g • サイコロ型に切った玉ねぎ150 g • コショウ、ナツメグ 42 使用、リストおよびアドバイス 準備： ハムと玉ねぎを軽く蒸します。 牛乳、生クリーム、卵と薬味をお互いによく泡立て器で攪拌し、その中にチ ーズを混ぜます。 敷き詰めます： 生地をロールで伸ばし、油を入れ滑らかにします(ø 28 cm)。 ハムと玉ねぎ を均等に振りかけます。 設定 使用レベル 時間 35分 水の引き出しに水を 追加する --- P 9 キッシュロレー 3 ヌ 若鶏 1200 G 材料： • 若鶏1羽 (1000 - 1200 g) • ピーナッツ油大さじ2杯 • 塩、コショウ、パプリカ、カレーパウダー 準備： 若鶏を洗い、キッチンペーパーで水気を取る。 スパイスを油と混ぜ、まんべんなく、若鶏の中と外側に塗る。 その後、若鶏の胸を下にして、耐熱の型あるいはガラス型に置く。 約 25分で若鶏をひっくり返します。 最初の信号音の後（約 50分） で調理状態を確かめます。 必要であれば、残 りの調理時間を2回目の信号音まで（約 60分）延長します。 設定 P 10 若鶏1200 G 使用レベル 2 時間 55 分 水の引き出しに水を 追加する 200 ml 子牛の背肉（4-6人前用） 材料： 肉を調理する1時間前に冷蔵庫から出しておきます。 材料： • 子牛の背肉1000 g • ピーナッツ油大さじ2杯 • 塩、コショウ、パプリカ、マスタード少々 準備： 子牛の背肉を洗い、キッチンペーパーで水気を取る。 薬味をピーナッツオイルと混ぜ合わせ、肉に均等に塗ります。 子牛の背肉を焼き鍋に入れ、非常に熱い温度で10分間焼き、予熱した形で置 きます。 焼き型： 耐熱ガラス、セラミックあるいは錬鉄製の焼き型。 設定 P 11 子牛の背肉 使用レベル 2 時間 80分 水の引き出しに水を 追加する 200 ml 掃除と手入れ 43 加熱（4-6人前用） 調理用食器: 110℃まで耐熱であれば、どのような食器を使っても構いません。 準備： 料理は皿あるいは調理用食器上で単独あるいはミックスしても構いません。 オーブンの中では蓋をしないでください。 最大 6 皿 (ø 26 cm). 設定 P 12 加熱 使用レベル 1 と4 時間 20 分 水の引き出しに水を 追加する 200 ml 掃除と手入れ 警告 掃除のために、機器はスイッチが切られ、冷めていなければなりません。 警告 安全上の理由から、スチームジェットや高圧クリーナーの使用は禁止されて います。 小心!研磨材、強い溶剤あるいは粗い磨き粉などは使用しないでください。 小心!ガラスの破損につながるので、ガラス周辺には研磨剤、強い溶液あるいは粗 い磨き粉などは使用しないでください。 外部機器 • 器具の前面は柔らかい布とぬるま湯に入った洗剤で拭き取ってください。 • 金属部分は手入れ用薬剤を使用してください。 • 表面の粗いスポンジは使用しないでください。 オーブン内部 掃除プログラム 掃除の機能はプログラムされた機能と調理法の章で詳しく解説されていま す。 手動による掃除 警告 掃除をする際には、オーブンが冷めていなくてはなりません。 使用毎に掃除してください。 汚れも簡単に落ち、発火することも防ぐことが できます。 1. オーブンの扉を開けると、内部の照明が自動的に点灯します。 44 掃除と手入れ 2. オーブンは使用毎に洗剤を使って拭き取り、乾かしてください。 ごしご し洗うものは使わないでください。 必要であれば、汚れを短時間ふやか すか、スチーム調理機能をスイッチオンしてください。 しつこい汚れはオーブン用の特殊なクリーナーを使って取り除いてくださ い。 小心! [. . . ] 抵抗が感じられるまで扉を上に持 ち上げ、完全に開いてください。 5. 両方の蝶番にあるロックレバーを 元の位置にパタンと折り返しま す。 6. オーブンの扉を閉める。 3 4 60 4 5 次のような場合は・・・ 問題 オーブンが温まらな い 考えられる原因 対策 オーブンのスイッチがオンに オーブンをスイッチオンしま なっていない す 日時が設定されていない 必要な設定が実行されない 日時を設定する 設定を試してみる オーブンの自動スイッチオフ 自動スイッチオフを参照する を作動させる 子供のいたずら防止が作動し 子供から守るをスイッチオフ ています。 する 家の中の安全装置（ヒューズ ヒューズを点検する、ヒュー ボックス）のヒューズが解除 ズがこれ以上解除される場合 された は、電気屋を読んでください オーブンライトの故 障 表示に "d" と表示さ れ、オーブンが温ま らない オーブンランプが壊れていま オーブンランプを交換 す テスト機能がスイッチオンに 器具をスイッチオフしま なっている す。 ボタン および を 同時に押し続け、信号が鳴 り、表示が"?d・になるまで もし上記の方法でも問題が解決しない場合、恐れ入りますが、お買い上げ店 あるいはカスタマーサービスまでお問い合わせください。 49 警告 器具の修理はサービスマンのみによって行われます。 修理方法が正しくない と、それに起因する危険性が使用者に発生します。 誤った使用方法でカスタマーサービスのテクニカルサービスもしくは 専門家 の訪問に際しては、保証期間中でも有償となります。 金属製の前面を持つ器具に関するアドバイス： 器具の冷たい前面によって、 焼いたり、ロースト中あるいは終了した直後に扉を開けることができ、内側 の扉のガラスの金具が熱くなるようなことはありません。 設置指示 小心!新しい器具の設置および接続は有資格の専門家のみによって行われなくては なりません。 このマニュアルをよくお読みになってください。注意を守らな いと、保証対象外となる場合があります。 危険を避けるために、損傷した接続ケーブルは当社のカスタマーサービスあ るいは資格のあるサービスマンによって調節されなくてはなりません 設置者のための安全性についての注意 • 電気の設置において、調整を前以て考慮し、可能であれば、器具が接触開 口部幅から最低でも 3mm ネットワークから全極離れていなくてはなりま せん。 適切な隔離装置として考慮されるのは、例 えば LS-スイッチ、ヒューズ （ねじヒューズはこの場合除外する）、 FI-スイッチ およびコンタクタ ー） • コンセントへの接続に関しては、簡単にアクセスができ、整合部分の外側 になくてはなりません。 • 接触保護は設置の際に保証されなくてはなりません。 • ビルトインキャビネットの安定性はDIN68930に遵守していなくてはなりま せん。 50 1a 380-383 min. [. . . ]